Scopri Bra

Bra è una città di 29.466 abitanti su 59,53 km² a 285 metri, sul margine occidentale delle Langhe, dove le colline scendono nella pianura piemontese. È a venti minuti da Alba ed è un luogo completamente diverso: una città barocca di mercato e non un paese di vigna, e l'unica città di queste colline la cui fama si regge su un'idea.

Slow Food è stato fondato nel 1986 e ha qui la sede, nel complesso dell'Agenzia a Pollenzo, frazione dentro i confini di Bra. Carlo Petrini, che l'ha fondato, è di Bra. Il movimento lavora oggi attraverso gruppi locali che chiama condotte, con oltre un milione di attivisti in 160 paesi e 244 gruppi territoriali in Italia, per quello che definisce il diritto al piacere e a un cibo buono, pulito e giusto. Nel 2004 ha concorso a fondare a Pollenzo l'Università di Scienze Gastronomiche, la prima al mondo, con le regioni Piemonte ed Emilia-Romagna.

Bra ospita anche Cheese, la rassegna internazionale biennale di Slow Food dedicata ai casari artigiani. La scala non è teorica: nel 1997 portò circa 150.000 visitatori in una città di meno di trentamila abitanti.

La città più antica merita la passeggiata di per sé. Il centro storico è barocco dell'Italia settentrionale, con la chiesa dalla cupola complessa di Santa Chiara dell'architetto tardobarocco Bernardo Antonio Vittone, e Sant'Andrea, la cui facciata fu disegnata da Gian Lorenzo Bernini e completata solo due secoli dopo. E c'è la salsiccia di Bra: una salsiccia di vitello, nata per gli abitanti ebrei della vicina Cherasco, e si mangia cruda.

Perché venire a Bra?

Perché Slow Food è nato qui nel 1986 e qui ha ancora la sede, e perché la prima Università di Scienze Gastronomiche del mondo ha aperto a Pollenzo nel 2004. E anche perché è una bella città barocca con una cupola di Vittone e una facciata di Bernini, si mangia molto bene, ed è piatta.

Posso visitare Slow Food o l'università?

Sono istituzioni al lavoro e non attrazioni: un ufficio e un campus, entrambi a Pollenzo dentro i confini di Bra, nessuno dei due con biglietteria. Pollenzo è aperta e bella e vale la breve corsa in auto per vedere dove tutto questo è avvenuto, ma non aspettatevi un museo. Se volete di più, contattate direttamente Slow Food.

Quando si tiene Cheese?

È biennale, e deliberatamente non diamo le prossime date: il sito della rassegna non è stato raggiungibile quando questa pagina è stata scritta, e non pubblichiamo dettagli operativi da fonti che non siano l'organizzatore. Chiedete a Slow Food. Se cade nel vostro anno, prenotate con mesi di anticipo: nel 1997 portò circa 150.000 visitatori in una città di meno di trentamila abitanti.

Bra è una buona base per le Langhe?

Sì, e in particolare una più economica. Alba è venti minuti a est e Barolo e La Morra circa mezz'ora. Durante la fiera del tartufo di Alba — dal 10 ottobre al 6 dicembre 2026 — l'alloggio là si comporta come quello di una capitale e a Bra no. Bra ha anche una stazione, cosa che qui non ha quasi nessun altro posto.

Cos'è la salsiccia di Bra?

Una salsiccia di vitello, non di maiale, nata per gli abitanti ebrei della vicina Cherasco, e si mangia cruda. È il cibo proprio della città e ordinarla è la cosa giusta. Compratela da un macellaio o mangiatela al ristorante, e saltatela se non dovete mangiare carne cruda.

Cosa vedere in un'ora e mezza?

Santa Chiara, per la cupola complessa di Bernardo Antonio Vittone; Sant'Andrea, la cui facciata Bernini disegnò e la città finì due secoli dopo; e le vie porticate fra le due. Poi pranzo.

Mi serve l'auto?

Non per Bra, che è piatta, percorribile a piedi e sulla ferrovia: l'unica città del gruppo che si può fare senza. Per le colline a est, sì.

Bra fa parte del sito UNESCO delle vigne?

No. L'iscrizione del 22 giugno 2014 copre tre aree langhigiane — la Langa del Barolo, il castello di Grinzane Cavour e le Colline del Barbaresco — tutte a est di qui. Il paesaggio vitivinicolo comincia appena oltre Bra; la città in sé non ne fa parte.