La Riviera degli Olivi: Cultura

L'olio d'oliva è l'identità di questa riva. Il Garda è tra i luoghi più settentrionali al mondo in cui l'olivo si coltivi su scala commerciale, e l'olio Garda DOP è più leggero e meno piccante di quelli meridionali proprio a causa della latitudine.

Bardolino dà il nome al rosso locale -- leggero, fresco, da bere giovane -- e al Chiaretto, il rosato ottenuto dalle stesse uve, che la riva beve assai più del rosso.

La tradizione del pesce di lago è reale e in contrazione: lavarello, coregone, sardine essiccate al sole, anguilla. I porti di Garda e di Torri sbarcano ancora pesce, in quantità piccole.

La presenza tedesca e austriaca è l'altra cultura della riva. Famiglie tornano agli stessi campeggi e alberghi da generazioni, e menù, cartelli e personale lo riflettono: cosa che è parte del carattere del Garda o motivo di lamentela, secondo chi si interpella.

Le limonaie -- le alte strutture a pilastri di pietra costruite per riparare gli agrumi durante l'inverno -- sono le architetture vernacolari più caratteristiche della riva, e ne sopravvivono poche.